蒜蓉開(kāi)背蝦怎么做
蒜蓉開(kāi)背蝦，一道色香味俱全的家常海鮮佳肴，以其鮮嫩的蝦肉搭配濃郁的蒜蓉香，令人回味無(wú)窮。這道菜不僅操作簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，是家庭聚餐或朋友小聚的理想選擇。
蒜蓉開(kāi)背蝦介紹
蒜蓉開(kāi)背蝦，顧名思義，是將鮮美的基尾蝦背部切開(kāi)，嵌入特制的蒜蓉醬，再經(jīng)過(guò)蒸制而成。這道菜色澤誘人，蝦肉緊實(shí)彈牙，蒜蓉的香辣與蝦的鮮美完美融合，每一口都是對(duì)味蕾的極致誘惑。尤其是那吸收了所有精華的粉絲，更是令人難以忘懷，成為了這道菜的一大亮點(diǎn)。
蒜蓉開(kāi)背蝦食材用料
準(zhǔn)備食材時(shí)，精選300克鮮活的基尾蝦，每一只都經(jīng)過(guò)精心挑選，確保新鮮度。搭配2把細(xì)軟順滑的粉絲，提前泡發(fā)以充分吸收湯汁。重頭戲則是蒜蓉，一整個(gè)大的大蒜剁成細(xì)膩的蒜蓉，再輔以2個(gè)紅泡椒增色提味，2顆小蔥切末點(diǎn)綴。此外，適量蒸魚豉油的加入，更是讓這道菜的風(fēng)味更上一層樓。
蒜蓉開(kāi)背蝦的做法
制作蒜蓉開(kāi)背蝦，首先將蝦洗凈去須，背部切開(kāi)但不切斷，去除蝦線后備用。接著，鍋中熱油，小火慢炸蒜蓉至金黃，加入切碎的紅泡椒炒香，調(diào)入適量鹽、糖和蒸魚豉油制成蒜蓉醬。將泡好的粉絲鋪在盤底，蝦背朝上碼放整齊，將蒜蓉醬均勻涂抹在蝦肉和蝦背上。最后，大火蒸制10-15分鐘，撒上蔥花即可出鍋。整個(gè)制作過(guò)程簡(jiǎn)單快捷，只需幾個(gè)步驟，就能輕松享受美味。
蒜蓉開(kāi)背蝦小竅門
要想做出完美的蒜蓉開(kāi)背蝦，有幾個(gè)小竅門不可不知。首先，粉絲提前泡發(fā)是關(guān)鍵，這樣不僅能縮短蒸制時(shí)間，還能讓粉絲充分吸收蝦和蒜蓉的鮮美湯汁。其次，蒜蓉炒制時(shí)要用小火慢炸，避免焦糊，以保留其獨(dú)特的香氣。此外，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整蒜蓉醬的咸淡，也是提升菜品品質(zhì)的關(guān)鍵。若不喜歡泡椒的辣味，可適量減少或不加，同樣能做出風(fēng)味獨(dú)特的蒜蓉開(kāi)背蝦。
蒜蓉開(kāi)背蝦，一道簡(jiǎn)單易學(xué)卻又美味無(wú)比的家常菜，無(wú)論是自家餐桌還是待客之宴，都能成為一道亮麗的風(fēng)景線。它不僅滿足了我們對(duì)美食的追求，更承載了家的味道和溫暖的記憶。